Poblaciones

EZCÁROZ ( SALAZAR )

Situado en el Valle de Salazar, Ezcároz es un pueblo ganadero y agrícola con una gran zona forestal en la que abundan los pinos, hayas y robles. El río Salazar atraviesa esta localidad, sede de la junta del Valle. Tiene una iglesia de construcción gótica con un retablo mayor dedicado a San Román. La ermita de Santa María Magdalena, a la salida del pueblo, es gótica. Se construyó un molino en 1767 que está en desuso, aunque se conserva la maquinaria. Fue en 1907 cuando, tras una riada que se llevó la presa de madera, se construyó el actual molino. En Ezcároz hay numerosos servicios para los visitantes y turistas y, en cuanto a la gastronomía, destacan como platos típicos el cordero al chilindrón, las migas de pastor, la trucha con jamón y los postres caseros de leche.

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